Gastronomía de Brandeburgo

La gastronomía de Brandenburgo es considerada parte fundamental de la cocina alemana. Algunos de los platos son considerados nativos de las comarcas de Brandeburgo. No obstante posee una marcada influencia de la cocina polaca.

Ingredientes

Pescado

Algunos de los pescados recolectados en las inmediaciones de estas regiones proceden de los lagos, tales como el hecht, lucioperca, angula y perca.

Verduras

Son muy conocidos en la zona los espárragos de la comarca de Beelitz cultivados en los extensos campos agrícolas dedicados a propósito. Además son muy afamados una especie de nabo denominado Teltower Rübchen de la comarca de Teltow. Los platos de verano y otoño suelen incluir entre la carne de caza algunas setas, siendo las más populares: Pfifferling (Rebozuelo), y la Steinpiltz (Boletus).

Especialidades regionales

Una de las especialidades de la región es el Plinsen, que es una forma de Pancake. Brandenburgo es muy famoso por sus tartas y postres, entre ellos está el Fürst-Pückler-Eis, Spritzkuchen desde Eberswalde y el Klemmkuchen procedente de Fläming.

Véase también

• Gastronomía de Berlín
• Gastronomía de Polonia
• Salsa Spreewald

1. Gastronomía de Alemania
2. Distrito de Elbe-Elster
3. Distrito de Dahme-Spreewald
4. Distrito de Barnim
5. Teltow
6. Altmark
7. Gastronomía de Sajonia-Anhalt
8. Distrito de Uckermark
9. Distrito de Prignitz
10. Distrito de Teltow-Fläming
11. Distrito de Oder-Spree
12. Distrito de Havelland
13. Distrito de Oberspreewald-Lausitz
14. Distrito de Potsdam-Mittelmark
15. Distrito de Märkisch-Oderland
16. Distrito de Oberhavel
17. Distrito de Spree-Neiße
18. Brötchen
19. Pomerania
20. Sajonia-Anhalt